ЗАО "Подольскхолод"

8 (4967) 52-91-87

Статьи

Трубач - дальневосточный деликатес.

Трубачи (лат.  Buccinum) — род брюхоногих моллюсков.  Трубачи известны с начала палеогенного периода, и являются одними из древнейших существ на Земле. Своё название трубачи получили за витую форму раковины, внешне напоминающую Боевой Рог воинов средневеbuccinumundatum.jpgковья.

  Существует более сотни самых разных видов трубачей – от  Гигантского Австралийского Трубача весом до пятидесяти  килограмм, обитающего на глубине в пятьсот метров, до  двухмиллиметрового, живущего у Берегов Индии.

   Трубачи считаются деликатесом, одним из наиболее вкусных  продуктов моря. Крайне популярны у французских поваров. Мясо  трубача обладает тонким, изысканным вкусом. В пищу  употребляется чаще всего ложноножка, как более мясистая часть, но нередко готовят и более мягкое тело моллюска.

  Трубач полезен для организма – в нем, как и в любом другом моллюске, большее количество питательные микроэлементов – жиров, белков, углеводов. Но при это он очень низкокалориен, так что пользуется популярностью у худеющих.

   Также немалым плюсом является достаточно простой процесс приготовления трубача – достаточно вырезать немногочисленные внутренности и некоторое время проварить или обжарить его.whelk.jpg

    Дальневосточный трубач – одна из главнейших гастрономических достопримечательностей Сахалина. Обитают трубачи в Охотском море, Сахалинском заливе, Японском море, Заливе Терпения. Живут на глубине до двадцати метров.

 Часто трубачей относит довольно близко к берегу, так что местные жители, вооружившись ведрами, руками собирают отнесенных на мелководье моллюсков. Крупномасштабная ловля трубача осуществляется в основном в Южно-Курильской зоне.

 

Рецепты приготовления этого полезного и вкусного деликатеса:

ff9570bb7faf56f2e457c1396c.jpg